Смузисезон-2019. Любимый рецепт

Лоукарб лоукарбом, но смузи из одного только шпината и сельдерея — выше моих сил. Так что вернула в состав апельсин и заодно добавила ананас, не только же на новый год их есть.

Итак, любимый рецепт зеленого смузи, версия «весна 2019»: две очень большие горсти шпината; веточка сельдерея; апельсин; 1/2 ананаса; 1 чашка миндального молока; 1 чашка воды.

 Очень нравится именно такой состав, с ананасом: он придает приятную кислинку и какой-то вкус радости что ли)) Но и +50 г углеводов*, так что стараюсь это удовольствие растянуть на два дня, благо смузи получается почти литр.

*Половина небольшого ананаса у меня получается весом около 480 гр. В 100 гр мякоти 10,6 углеводов.

Лазанья

Стала у нас любимым блюдом. Рецепт скомпилирован из трех, найденных в интернете, и дополнен советами итальянских друзей. Ни на какую «трушность» не претендует, но очень вкусно)) Осторожно, время приготовления около 2,5 часов! возможно, потому что кто-то слоупок

Collapse )

Тыквенный крем-суп "по-голландски"

Ингредиенты для этого супа подсмотрела в супермаркете в Нидерландах: там продают иногда специальные овощные наборы на конкретное блюдо. Я взяла побольше тыквы и заменила бульонный кубик (о ужас, он тоже прилагался) на кокосовое молоко — получилось хорошо. Ярко-оранжевый, во время варки похожий на компот суп с бодрящим апельсиново-имбирным вкусом.

Collapse )

Печенье с лимоном и шоколадом (low-carb)

Продолжаю экспериментировать с низкоуглеводными рецептами. На этот раз быстрое и вкусное печенье с приятной лимонной ноткой.

Ужаснофото в ночи
Collapse )

Кулинарный дневник

Раз уж мы основательно перешли на низкоуглеводную диету и теперь приходится готовить уйму всего, буду записывать в дневник удачные рецепты, чтобы не терять. Склероз он такой, ага.

Ну и чтоб дважды не вставать, сразу первый вариант ужина — соте из мидий, раз уж они так удачно попались в магазине.

Collapse )


Кот-мизантроп

По соседству живет черно-белый кот. Кота отличают круглая задумчивая морда и странноватые повадки: подходит близко и подолгу сидит рядом, но гладить не дается. Оказалось, живет он не у приятной пожилой дамы из соседнего дома, а чуть дальше, в семье с маленькими детьми. И ему там, похоже, весело. Когда я только выхожу со своим утренним кофе, рассерженный Кот-мизантроп уже сидит на лужайке перед домом, повернувшись ко всем упитанной попой, и брезгливо топорщит мокрую шерсть. Видимо, принимает утреннюю ванну вместе с малышами. 


Ценность вложений

Поняла, как работает диета, в смысле ЗОЖ как образ жизни. Сначала твердо решаешь: буду худеть. И, обалдев от собственной решимости, честно принимаешься за дело: впахиваешь каждый день на тренировке, заедаешь курогрудь овощами и стараешься привыкнуть ко вкусу кофе без всего (к чаю без всего привыкнуть нельзя, поэтому приходится изощряться с ЗОЖными десертами). И эта готовка отнимает столько времени! Два часа каждый день вынь да положь. А цифра на весах, зараза, не уменьшается.

И вот очередной поход в продуктовый: шпинат, мясо, побольше огурцов и редиса... Корзина тяжеленная. Хочется есть. Или даже жрать. И уж точно не шпинат с редисом. А справа уже штурмует обоняние хлебный отдел. А дальше и налево будет шоколад и волнующая недостижимым совершенством полка с «Нутеллой». И вспоминаешь упрямую цифру на весах, думаешь: «Да ну его, не в объеме же бедер счастье». И проходишь мимо, сгибаясь под тяжестью корзины, увенчанной цветной капустой. Прямо к кассе. Потому что черт с ним, с объемом бедер — ну ведь правда, не в нем счастье, а вот два часа плясок у плиты (ежедневно!) жалко, что хоть плачь. Впрочем, плачь, когда проходишь мимо «Нутеллы», мимо хрустящего даже на вид свежеиспеченного багета. Это снисходит надежда: что приложенные усилия дадут когда-нибудь результат и, может быть, там, за шпинатными горами, все же ждет счастье. Если и не в размере XS, то в виде силы воли.


Утопия, точные координаты

Приобщились давеча к фермерским продуктам, до сих пор в шоке. Шел 2018 год. Сцена первая: сарай, справа ангар с тракторами, слева хранится сено. Приторно пахнет подсыхающей травой, лошадьми и детством. В сарае автомат со свежим молоком. И коробка с бутылями, если вдруг кто забыл свою. Евро за литр. Выпить за два дня. Потому что натуральное. Коровы вон они, пасутся, чернеют боками на фоне травы. Бросаешь монетку, нажимаешь кнопку и становишься обладателем литра свежего молока. Обладателем счастливым, проверено. Приехали домой и первым делом выпили по кружке, без ничего. Кое-кто даже с добавкой, а кое-кто — впервые, кажется, с того самого детства.

Collapse )

Великолепное мясо в духовке

Наконец-то. Наконец-то я воссоединилась с духовкой! По этому поводу рецепт из серии «очень просто, умопомрачительно вкусно, к тому же полезно». 

Свинина для запекания (у меня около 500 гр)

Розмарин

Чеснок (3 зубчика)

Соль, перец

Мускатный орех.

Включить духовку разогреваться на 250 градусов. Мясо нашпиговать чесноком, посыпать солью-перцем-мускатным орехом, обложить веточками розмарина. Завернуть в фольгу. Поставить запекаться на 25 минут. Затем убавить температуру до 120 градусов и оставить еще на 2 часа. Вуаля: очень ароматное, нежное, едва ли не распадающееся на волокна мясо. Недостаток один — съедается урча мгновенно.